"沁州黄"源于炎帝、得名于康熙，从明朝嘉靖年间到清朝各代一直是朝廷贡米。清朝康熙年间大学士将沁州产的"糙谷米"献给康熙帝品尝，帝悦，问:"此米产自何地。"大学士答:"沁州。"皇帝便赐封为"沁州黄"，并封为贡米。从此"沁州黄贡米"沿袭各代，名扬天下。沁州黄小米不仅形体金黄 ，味道香美，而且营养丰富 ，经过有关部门鉴定，它所含的脂肪量、蛋白质、可溶性糖类的含量，都高于普通小米。它与山东金乡县的马坡金谷小米、章丘县的龙山小米，河北蔚县的桃花米并称为我国"四大名米"。因而常常在北京农业展览馆展出，也曾在广州交易会和印度国际博览会上赢得好评
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